Tarta Moto

Esta tarta ha sido el reto más grande con el que me he enfrentado. Cuando me propusieron hacer una moto dije enseguida que sí pero más tarde estuve dudando un poco ya que por muchas razones esta tarta iba a ser difícil de verdad.

En primer lugar es la más grande que he hecho, en total he cocinado cuatro bizcochos de yogur (dos redondos y dos rectangulares), he usado más de 1/2 kg de ganache de chocolate y casi un litro de almíbar. Con todo el peso final de la tarta se acercaba a los 6 kg.

Otra de las dificultades era que la tarta se pareciera realmente a la moto… para eso tuve que hacer varias plantillas y encajar trozos de bizcocho para conseguir la forma final. (en el vídeo os muestro un poco como hago las plantillas)

Además hay partes de la tarta que “salen” hacia afuera para dar sensación de volumen, esto lo he conseguido poniendo trozos de bizcocho o fondant adicional antes de forrar.

Finalmente la decoración ha sido muy laboriosa… he tenido que recortar multitud de piezas para darle el aspecto final (los radios de las ruedas, el motor, el disco…). Uno de los detalles que más me gustan son los escapes en dorado y el motor en plateado que he conseguido hacer mediante colorante metalizado en spray.

Algo a mejorar es la horquilla delantera que no me ha quedado tan bien como quería, pero bueno… una no puede ser perfecta.

Para finalizar os comento que la moto es una Buell XB12S, es una moto con motor de Harley-Davidson pero deportiva. Es el sueño de un ingeniero americano que fue capaz de hacer una moto americana al gusto europeo: Erik Buell