Galletas de naranja

Os quiero enseñar las últimas galletas que he preparado este fin de semana. La receta la tengo en el libro “Bake me I’m yours… Cookie” de Lindy Smith que compré en Amazon. Este libro está muy bien ya que tiene multitud de galletas decoradas distintas de las que se pueden sacar muchas ideas.
Lo que más me llamó de esta receta en particular es que no lleva huevo y aunque la modifiqué un poco el resultado está muy bien, queda una galleta durita y crujiente.

Ingredientes:

• 75 g de  mantequilla
• 75 g de azúcar moreno
• 30 ml de miel
• ralladura de naranja
• 20 ml de zumo de naranja
• 225 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela

Preparación:

Poner en un cazo la mantequilla, el azúcar, la miel, la ralladura y el zumo. Calentar a fuego suave hasta que todos los ingredientes estén completamente derretidos.
Después en un bol tamizar la harina junto el bicarbonato y la canela, incorporar poco a poco la mezcla del cazo y amasar hasta que esté todo bien integrado y tengamos una masa uniforme.
Envolver en film y reservar en la nevera unos 40 minutos.
Precalentar el horno a 170ºC, estirar la masa y cortar con el cortador deseado, en mi caso una estrella, y hornear unos 10 minutos mas o menos. El tiempo puede variar según el grosor de la galleta.

Os dejo un enlace al libro que ya está disponible en Amazon España (a mí me tocó comprarlo en la del Reino Unido hace unos meses)