Muffins de chocolate

Llevo una semana loca por el chocolate. Me paso el día haciendo lo que sea mientras tenga ese delicioso ingrediente como protagonista.
El pasado fin de semana sentí la necesidad de hacer muffins y como fue algo pensado y hecho, busqué en este precioso mundo de internet y encontré una receta que me pareció simplemente maravillosa, no lo dudé ni un minuto, la preparé y simplemente me quedé enamorada.
Después del revuelo que se ha creado en mi facebook con estas muffins me dispongo a compartirla con todos vosotros.

La autora de la receta es Vanesa Sierra del blog Mis deseos más dulces, os recomiendo que paséis por allí que seguro que os gusta.

Ingredientes:

• 230 g de harina de trigo
• 50 g de cacao sin azúcar (yo lo gasto de la marca Hershey´s cocoa)
• 150 g de azúcar
• 1 sobre levadura en polvo tipo Royal
• 2 yogures griegos
• 80 g de aceite de girasol
• 2 huevos grandes
• 4 cucharadas de leche
• 150 g de pepitas de chocolate (gastaremos 100 g para la masa y 50 g para decorar)

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar, añadir el aceite, los yogures y la leche. Después, poco a poco, añadimos el cacao, la harina y la levadura. Mezclamos bien. Ponemos las cápsulas de papel en los moldes para muffins y las llenamos bastante; un poco más de 3/4 para que así nos salga un copete grande. Ponemos por encima las pepitas que teníamos reservadas.
Horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos. Cada horno es un mundo así que podéis comprobar si están listas metiendo un palillo dentro de la muffin si sale limpio ya está.

Espero que la disfrutéis tanto como yo.